中國研究人員發現，維生素E攝入量可以減少肝癌風險，在40歲到70歲的人中，維生素E的高攝入量可以顯著降低患癌癥的風險，包括肝癌患者，服用維生素E補充劑也會使肝癌的風險降低一半。完整的研究報告發表于《美國國家癌癥研究所雜志》上。

如果這一研究得到證實，將會為肝癌的預防和治療打開一扇新的大門，飲食因素與肝癌風險呢之間的聯系并沒有明確的證據，為了找到確切的證據，中國的研究人員評估了132837名中國患者的數據，通過問卷調查進行評估，從飲食到維生素補充劑攝入量。在隨訪中，267名參與者發展為肝癌。

研究人員發現，更高層次的膳食維生素E攝入量可以降低肝癌的風險，使用維生素E補充劑可以將肝癌的風險降低幾乎一半。然而，進一步的分析表明，維生素E攝入量對肝癌的影響在女性中更為明顯。

很多研究都解釋了維他命潛在的保護作用，比如防止DNA損傷，增強DNA修復，防止脂質過氧化，抑制致癌物質，激活或增強身體的免疫系統。看其他維生素時，研究人員發現，維生素C似乎增加肝癌的風險，復合維生素對男性也是如此。然而使用這些補充劑與肝癌的風險增加有關。

這可能導致反向因果關系，研究人員指出，肝病或肝癌的患者更有可能補充補充劑，以降低肝癌的風險。研究人員還指出，攝入的維生素C和其他維生素膳食來源與肝癌相關的風險無關，維生素B或鈣補充劑和肝癌的風險也沒有太大的關系。

這項研究的隨訪時間相對較短，時間有限，但是，研究人員確定說，維生素E對肝癌的預防起著重要的作用。

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