近期刊登的兩項新研究都指出了飲食與類風濕性關節炎患病幾率的關系。

來自哈佛大學婦女醫院和波士頓哈佛醫學院的研究人員在研究報告中表明：“健康的飲食可以預防類風濕性關節炎的發展，我們的團隊有興趣進行進一步的研究，以了解為什么飲食與類風濕性關節炎的風險有關。”

在一項研究中，參與者包括94000名年齡在25歲到42歲之間的美國女性，他們在1991至2011年間每四年提供一次有關她們飲食的信息。在那段時間里，將近350的人患了類風濕性關節炎。

研究發現，吃了典型的北美飲食的人更容易患上類風濕性關節炎，這樣的飲食包括食用紅色肉類和加工過的肉類、精制谷物、油炸食品、高脂肪乳制品和甜食，相比之下，吃水果、蔬菜、豆類、全谷物、家禽和魚類的人患類風濕性關節炎的比例更低。

在另一項研究中，同一研究小組分析了婦女研究的其他數據，發現按照美國人的飲食指南可以降低患風濕性關節炎的風險。這些指導方針旨在幫助人們做出明智的食物選擇，并保持身體健康，減少慢性疾病的風險。

風濕性關節炎是一種自身免疫性疾病，以多關節疼痛、僵硬和腫脹為特征。原因不明，可能導致關節損傷和畸形。女人比男人發展得多。這項研究在三藩舉行的美國風濕病學會年會上公布。

研究人員在新聞發布會上說：“到目前為止，飲食在類風濕性關節炎的發展中起到的作用一直是不一致的，各種說法相互矛盾。基于單個營養素和食物組的先前研究可能沒有足夠的力量來檢測小的影響。”

然而，新的研究只發現健康飲食與類風濕性關節炎發病率之間的關系。它沒有建立起直接的因果關系。

此外，會議上提出的數據和結論應被視為初步，直到發表在同行評審的醫學雜志上。