根據(jù)一項研究顯示,多吃大豆的乳腺癌患者比不吃或少吃豆制品的女性死于癌癥或出現(xiàn)病情復(fù)發(fā)的幾率更低。
在過去,醫(yī)生常常告誡乳腺癌患者不要吃大豆。來自休斯敦M.D. Anderson癌癥預(yù)防中心的注冊營養(yǎng)師及高級健康教育專家Sally Scroggs稱,這項研究代表了之前關(guān)于大豆攝入與和乳腺癌之間存在關(guān)聯(lián)這一看法發(fā)生了“完全轉(zhuǎn)變”。
“我們已經(jīng)從‘乳腺癌幸存者別吃大豆’這一說法,到現(xiàn)在的‘吃大豆沒有壞處’。”Scroggs說道。“現(xiàn)在看來,我們可以說,‘多吃大豆也許對乳腺癌患者有所幫助。”
發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上的這項研究對5,000多名大約在四年前接受過乳房切除術(shù)的中國女性進行了追蹤隨訪。研究結(jié)果顯示,與每天攝入少于5克大豆蛋白的乳腺癌女性患者相比,攝入大豆蛋白多(每天約15克或更多)的乳腺癌女性患者,其死亡風(fēng)險降低了29%,而乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險降低了32%。
每天攝入9.5-15克大豆蛋白的女性降低乳腺癌死亡風(fēng)險及復(fù)發(fā)率的作用于每天攝入15克以上的乳腺癌女性患者幾乎相同。事實上,研究人員發(fā)現(xiàn),每天攝入超過11克大豆蛋白并沒有額外益處。
研究期間,共有534名女性乳腺癌患者出現(xiàn)病情復(fù)發(fā)或死于乳腺癌。
“目前的研究表明,大豆中所含的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮與機體產(chǎn)生的雌激素競爭。大豆異黃酮還可減少體內(nèi)雌激素的生成,并加快雌激素從血循環(huán)中被清除,這些都共同減少了體內(nèi)雌激素的總量,”該項研究的主要作者,來自美國田納西州納什維爾范德堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心Vanderbilt-Ingram癌癥中心的癌癥流行病學(xué)專家Xiao Ou Shu博士說道。
然而,Shu博士稱,除了雌激素,還有其他因素可能在降低乳腺癌風(fēng)險方面也起了一定的作用。她說,大豆食品中的其他成分,如葉酸、蛋白質(zhì)、鈣或膳食纖維(或是其中某些成分的組合),也可能會對該項研究中所報告的健康益處有影響。