眾所周知，吸煙和二手煙是肺癌的主要危險因素，污染物和吸入毒素也是。但一些研究表明，你攝入的食物也可能會導致肺癌。

• 飽和脂肪

2017年7月發表在《臨床腫瘤學雜志》上的一項研究表明，吸煙者和近期戒煙者（過去10年內）的肺癌風險增加與飽和脂肪攝入量有關。“潛在機制仍然未知，但現在和近期戒煙的人或許能夠從改善膳食脂肪質量中獲得更多益處，”該項研究的共同作者Danxia Hu解釋說道，他是納什維爾范德堡大學醫學中心的助理教授。

• β-胡蘿卜素補充劑

之前有一項研究發現，天然存在于西葫蘆、菠菜和其他五顏六色蔬菜中的β-胡蘿卜素，會增加吸煙者罹患肺癌的風險。值得注意的是，這項研究只關注β-胡蘿卜素補充劑，而包括天然來源的β-胡蘿卜素。

• 精制碳水化合物

紐約西奈山醫院胸部腫瘤學專家Nicholas Rohs博士稱，碳水化合物中的單糖會使人體的血糖水平升高并導致激素發生改變，從而引發慢性炎癥。隨著時間推移，任何一種類型的慢性炎癥都會增加罹患癌癥的風險。

事實上，之前已有研究表明，與不吃高糖飲食的人相比，高糖飲食者罹患肺癌的風險有所增加。然而，并非所有的糖都是有害的。在選擇碳水化合物時，宜選擇復合碳水化合物，如全谷物面包、糙米、水果和蔬菜，因為它們含有能夠幫助降低膽固醇的膳食纖維，且含有很少甚至不含添加糖。

• 烤肉

已知燒焦和燒烤的肉類會導致胰腺癌和乳腺癌的風險增加，但不包括肺癌。但是燒烤過程中產生了大量致癌物質。

Rohs博士解釋說：“燒烤會釋放多環碳氫化合物，這些物質會進入肉類并致癌。”但是，不要因此而感到太過沮喪：Rohs博士表示，只要避免將肉片燒焦，確保不要過度烘烤你的漢堡和熱狗，可以適度地享用它們。

• 砷

砷是在美國飲用水、大米、蘋果汁、海產品和家禽等食品中少量存在的天然元素。

之前發表在《美國呼吸與重癥醫學雜志》上的一項研究報告發現，接觸砷的人（即使只是中等水平），與不接觸砷的人相比，出現了肺功能損害。損害程度與吸煙幾十年相當。

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