世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）在英國(guó)居民的飲食和胃癌發(fā)病率等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)查之后表示，如果英國(guó)人能夠鹽攝入量減少到膳食指南每日很大推薦攝入量，就可以使胃癌發(fā)病率降低七分之一。

膳食指南中，鹽的每日很大推薦攝入量為6克，大約相當(dāng)于一茶匙。

但是英國(guó)人平均每日攝入8.6克鹽，超過(guò)推薦量43%。

世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）希望能夠看到在食品和飲料包裝前面有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化“警示”系統(tǒng)，以幫助減少英國(guó)居民的鹽、脂肪和糖的攝入量。

在英國(guó)，大約有四分之三的鹽攝入量來(lái)自加工食品。

調(diào)查顯示，英國(guó)五分之一的食鹽攝入量來(lái)自購(gòu)買的面包，其中含有過(guò)多的鹽。在美國(guó)，也存在類似情況，一份聯(lián)邦報(bào)告顯示，面包和面包卷比咸點(diǎn)心含鹽量更高。

世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）表示，英國(guó)應(yīng)該制定一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，在食品包裝袋正面要有益?zhèn)€警示標(biāo)簽，清楚地標(biāo)明鹽、糖、脂肪和飽和脂肪的含量。

世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）健康信息負(fù)責(zé)人Kate Mendoza告訴媒體：“要求食品零售商和制造商標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)簽——而不是采取目前這種完全不同的自愿系統(tǒng)，將有助于消費(fèi)者更明白地選購(gòu)，做出有益于健康的選擇。”

英國(guó)癌癥研究中心也希望看到能夠?qū)?biāo)準(zhǔn)化標(biāo)簽作為幫助人們控制食鹽攝入量的一種方法： “改進(jìn)后的標(biāo)簽——比如禁示標(biāo)簽——或許是幫助消費(fèi)者減少鹽攝入的一個(gè)有用步驟，”英國(guó)癌癥研究所流行病學(xué)專家Lucy Boyd這樣說(shuō)道。

她說(shuō)，世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）的數(shù)據(jù)證實(shí)了他們之前發(fā)表的一份報(bào)告：在英國(guó)，食鹽攝入量過(guò)多導(dǎo)致胃癌病例數(shù)量顯著增加。

世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）稱，每日攝入鹽6克，可使胃癌發(fā)病率降低1/7，即每年1,000例。

它減少食鹽攝入量還會(huì)帶來(lái)其他好處，因?yàn)辂}與高血壓有關(guān)，而高血壓是中風(fēng)和心臟病的危險(xiǎn)因素，并且還與骨質(zhì)疏松癥和腎臟疾病有關(guān)。

Mendoza解釋說(shuō)道，胃癌是很難治療的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)病例直到晚期才被確診。

“這更加強(qiáng)調(diào)了該如何選擇生活方式，以預(yù)防胃癌的發(fā)病，比如減少鹽的攝入量，多吃水果和蔬菜等，”Mendoza說(shuō)道。

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