克羅恩病（Crohn）是一種累及胃腸道炎癥性疾病。常見于結(jié)腸和回腸，但也可見于胃腸道的任何部位。

克羅恩病（Crohn）的確切原因尚不清楚，但克羅恩病（Crohn）患者的飲食與急性發(fā)作有關(guān)。

克羅恩病（Crohn）的一個并發(fā)癥是營養(yǎng)吸收不良。

正常情況下，小腸吸收食物中的大部分營養(yǎng)成分。如果小腸抵觸食物的話，那么能夠被吸收的食物就會很少。克羅恩病（Crohn）患者很可能會因此缺乏營養(yǎng)，如果不加以控制則非常危險。

一個人所吃的食物與克羅恩病（Crohn）的發(fā)生密切相關(guān)。這并不是說某種食物就一定會導(dǎo)致克羅恩病（Crohn），但是某些食物可能會使克羅恩病（Crohn）患者現(xiàn)有的癥狀惡化或是導(dǎo)致急性發(fā)作。

在不同個體之間誘發(fā)克羅恩病（Crohn）的因素有所不同，但可能會導(dǎo)致其癥狀的食物包括：

• 辛辣食物
• 酒精
• 含咖啡因飲料，如咖啡、茶和蘇打水
• 適合乳糖不耐癥食用的乳制品
• 麩質(zhì)不耐受時食用的小麥、大麥、黑麥和燕麥
• 油炸食品
• 高脂食品
• 高糖食品

克羅恩病（Crohn）患者應(yīng)該通過保留食物日志來記錄他們攝入的全部食物。確切地知道在克羅恩病（Crohn）急性發(fā)作期間吃了些什么有助于克羅恩病（Crohn）患者確定誘發(fā)其發(fā)作的是何種食物或飲料。

在《臨床實踐營養(yǎng)》雜志上發(fā)表的一篇綜述中，研究人員概述了關(guān)于飲食和克羅恩病（Crohn）的越來越多的證據(jù)。綜述表明，改變飲食習慣對于克羅恩病（Crohn）患者來說，非常有益。

脂肪

膳食脂肪酸是平衡膳食的重要組成部分，但其益處取決于脂肪的類型。例如，ω-3脂肪可以減輕體內(nèi)炎癥反應(yīng)，而ω-6脂肪則會加劇炎癥反應(yīng)。

一項觀察性研究表明，過多攝入ω-6脂肪（如亞油酸），與克羅恩病（Crohn）等炎癥性腸病（IBD）的高風險相關(guān)。富含ω-6脂肪的食物包括：家禽、黃油、面包、雞蛋、奶酪、牛羊肉。

增加ω-3脂肪的攝入，如二十二碳六烯酸（DHA），則會降低克羅恩病（Crohn）等炎癥性腸病（IBD）的風險。富含ω-3脂肪的食物包括：亞麻籽、冷水魚、堅果、堅果。

膳食纖維

膳食纖維也對克羅恩病（Crohn）也有影響。人類無法消化膳食纖維，相反，生活在腸道的細菌則會吃掉它們。

有一種理論認為，富含膳食纖維的飲食可增加腸道細菌的多樣性，這些多增加的細菌可以減少與克羅恩病（Crohn）相關(guān)的炎癥反應(yīng)。

研究發(fā)現(xiàn)，許多克羅恩病（Crohn）患者攝入高膳食纖維食物可緩解其癥狀，但不幸的是，幾乎沒有臨床證據(jù)支持這一點。