對于頭頸癌患者來說，很重要也是很具挑戰(zhàn)性的一個方面就是確保患者保持健康飲食。尤其是對于那些想從頭頸癌中得以恢復(fù)的患者來說，適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)是至關(guān)重要的。“營養(yǎng)不良會延遲愈合并削弱免疫系統(tǒng)，更為可能發(fā)生感染，”Carolyn Lammersfeld女士說道，她是伊利諾伊州錫安美國中西部地區(qū)醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)支持主任。
頭頸部癌可能累及咀嚼和吞咽的重要部位。手術(shù)治療會改變口腔的解剖結(jié)構(gòu)。此外，藥物和X光治療可導(dǎo)致味覺和嗅覺喪失，以及口腔和咽喉疼痛、不適、干燥、腫脹以及吞咽困難。找到在這種情況下頭頸癌患者容易吃下去的食物是關(guān)鍵所在。
作為頭頸癌患者的護(hù)理者，你應(yīng)該嘗試以下方法使其飲食變得更容易些：
- 考慮“軟性”飲食。用攪拌器攪拌熟的食物，如土豆。在攪拌機(jī)里，把熟透的南瓜和其他蔬菜等食物攪成濃湯。用溫和的醬汁或肉汁軟化和滋潤食物。
- 自制蛋白質(zhì)奶昔。接受頭頸癌治療的患者需要大量的蛋白質(zhì)來滿足他們的營養(yǎng)需求。”用蛋白粉、低脂牛奶、豆奶或米奶做一個奶昔或冰沙，然后加入一種有香味的水果。尋找含有乳清的蛋白粉。豆奶的蛋白質(zhì)含量也很高，”Lammersfeld說道。
- 添加抗癌食品。“確保頭頸癌飲食中富含植物化學(xué)物質(zhì)。這些取自植物的化學(xué)物質(zhì)，已被證明能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能并幫助抵抗感染。這就意味著需要有大量水果和蔬菜。抗癌飲食中的紅莓和綠茶都已被證明非常有益，”Lammersfeld說道。
- 考慮魚油的攝入。Lammersfeld強(qiáng)調(diào)說道：“魚油中的脂肪酸是頭頸癌飲食的重要組成部分。魚油可通過液態(tài)或膠囊劑型服用，它含有天然的抗炎特性。脂肪酸可促進(jìn)愈合，維持體重和肌肉。”
- 試試營養(yǎng)補(bǔ)充劑。維生素補(bǔ)充劑，特別是維生素D和維生素B，很重要。鋅可刺激味覺，這在頭頸癌飲食中非常重要。“你還可以使用市售的罐裝補(bǔ)充劑。詢問頭頸癌治療團(tuán)隊(duì)，看看他們推薦哪一種，”Lammersfeld說道。
- 避免攝入引起不適的食物。排除那些又硬又脆，需要用力咀嚼的食物。那些辛辣或酸味食物，如柑橘類水果，會引起頭頸癌患者的口腔疼痛。還應(yīng)該排除含酒精的飲料或食物。
照顧頭頸癌患者或許是一個不小的挑戰(zhàn)。頭頸癌醫(yī)療團(tuán)隊(duì)中應(yīng)該有營養(yǎng)方面的專家來幫助你。“我們可以為頭頸癌患者的護(hù)理人員提供營養(yǎng)課程。為他們提供食譜甚至購物清單，” Lammersfeld說道。
保持營養(yǎng)是頭頸癌患者護(hù)理的重要組成部分。治療是很累人的，他們自己可能做不到。作為護(hù)理者，你可以對他們的成功康復(fù)起到很大的作用。
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