強直性脊柱炎患者保持健康的飲食，應該包括兩個方面：一是吃適量的食物；二是吃足夠豐富種類的食物。

適量，是為了保持健康的體重。
對強直性脊柱炎患者來說，保持不超重很重要，因為超重會加重關節負擔，并加重疼痛感。當強直性脊柱炎患者走路時，強直性脊柱炎患者的髖骨、膝蓋和腳踝會承受三到五倍于強直性脊柱炎患者體重的壓力。想象下，即使只超重幾斤，走動時也會多十幾斤的壓力在強直性脊柱炎患者的關節上。如果能減掉10斤的體重，關節處承受的壓力就能減輕30-50斤。

品種豐富，是為了達到膳食營養的均衡。
假如強直性脊柱炎患者一天要吃掉十份額的食物，那么其中至少該有4份是蔬菜（其中至少包含1份的葉類蔬菜），與此同時，應該有2份的水果。強直性脊柱炎患者可以嘗試給自己來份“彩色餐”，各種不同顏色的水果蔬菜能為強直性脊柱炎患者補充不同的營養，不僅能幫助強直性脊柱炎患者更健康，還可以更賞心悅目。

比如紅色，可以是草莓、樹莓、蘋果、櫻桃、西瓜、番茄、石榴等；
綠色則可以是蘆筍、牛油果、西蘭花、豌豆、卷心菜、薺菜、白菜、奇異果等；
藍紫色的則有藍莓、葡萄、紫甘藍、李子、洋蔥、茄子等；
橘黃色的則有玉米、芒果、桃子、胡蘿卜、菠蘿、南瓜等；
此外還有，魚肉、豆類、堅果和雞蛋，以及一些肉（不要太多）。

另外，鈣對骨骼健康很重要。強直性脊柱炎患者每天需要攝入700mg，相當于200ml的牛奶，或150g的低脂酸奶或者一小盒奶酪中的含鈣量。主食類，強直性脊柱炎患者也記得盡量選擇全麥谷物，比如糙米、全麥面粉等等。