研究人員說，食用加工過的肉類可能會使哮喘癥狀加重。發表在《胸廓》雜志上的一項對將近1,000名法國人進行的研究顯示，每周食用四份以上加工肉類存在風險。

研究人員認為，這可能是因為一種被稱為亞硝酸鹽的常用于加工肉類（如香腸、火腿、意大利臘腸）的防腐劑加重了對呼吸道的損害。但專家表示，二者存在的這一關聯還未得到證實，需要進行更多的研究。

人們與其擔心某種食物，還是應該吃健康多樣的飲食，他們建議。已知加工過的肉類與癌癥有關。專家表示，為健康著想，我們每天進食的紅肉和加工肉類不應該超過70克。這個份量相當于每天吃一根香腸外加一片咸肉。

該項研究的參與者已經完成了一項關于食品與健康的法國調查，調查時間從2003年至2013年不等。其中大約一半的參與者是哮喘患者。其余的，作為對照組，則沒有哮喘病史。這項調查特別關注哮喘癥狀，如呼吸困難、喘息、胸悶以及臘肉的攝入量：一份是兩片火腿、一根香腸或兩片意大利臘腸。

在哮喘患者，肉類攝入量較多與肺部癥狀惡化有關。比如說，那些自稱一周吃四份以上肉類的人，即八片火腿或四根香腸，在研究結束時其哮喘癥狀的惡化程度達到極致。

專家強調，他們的研究結果不能證明飲食是造成哮喘惡化的絕對罪魁禍首。一個人的生活中有許多因素會使他們的哮喘病情惡化。

英國飲食協會Catherine Collins建議，“無論你是否患有哮喘”，請選擇“多樣化進食或富含大量新鮮食品的地中海式飲食”。